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红烧排骨(家常菜)(12/12)
1️⃣准备排骨清水浸泡，去除血水；
2️⃣冷水下锅，焯水捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用；
3️⃣准备生姜片、八角、大蒜、香叶、草果、冰糖、桂皮；
4️⃣起锅热油，放入冰糖；
5️⃣炒糖色需用小火，烧稠后加入排骨；
6️⃣继续小火翻炒排骨；
7⃣️将准备的香料倒入锅中，翻炒均匀；
8⃣️ 放入料酒或者啤酒；
9⃣️ 加入盐和生抽；
加入开水大火烧开；
最后转小火炖30分钟，收汤汁剩余1/3大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
起锅加入葱花即可出锅。