红烧排骨(家常菜)
红烧排骨是一款非常经典的家常菜,入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮,想要做到零失败并不难,如下步骤看一下是否可以帮到您……
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
1️⃣准备排骨清水浸泡,去除血水;
-
步骤2/12
点击查看大图
2️⃣冷水下锅,焯水捞出,用凉水冲洗干净,沥干备用;
-
步骤3/12
点击查看大图
3️⃣准备生姜片、八角、大蒜、香叶、草果、冰糖、桂皮;
-
步骤4/12
点击查看大图
4️⃣起锅热油,放入冰糖;
-
步骤5/12
点击查看大图
5️⃣炒糖色需用小火,烧稠后加入排骨;
-
步骤6/12
点击查看大图
6️⃣继续小火翻炒排骨;
-
步骤7/12
点击查看大图
7⃣️将准备的香料倒入锅中,翻炒均匀;
-
步骤8/12
点击查看大图
8⃣️ 放入料酒或者啤酒;
-
步骤9/12
点击查看大图
9⃣️ 加入盐和生抽;
-
步骤10/12
点击查看大图
加入开水大火烧开;
-
步骤11/12
点击查看大图
最后转小火炖30分钟,收汤汁剩余1/3大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面;
-
最后一步
点击查看大图
起锅加入葱花即可出锅。
1️⃣排骨买回来先用冷水浸泡一下,可以更好的去除血水;
2️⃣焯水时可以加入醋,去除腥味和杀菌;
3️⃣炒糖色注意小火,不要加水熬的时候不停翻炒;
4️⃣炖煮排骨时要加开水,冷水易造成肉质紧缩不易入味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
红烧排骨的其他做法
红烧排骨的相关分类
红烧排骨的相关推荐
-
#肉食者联盟#家常红烧排骨
1030202人看过 -
#下饭红烧菜#红烧排骨
1104810人看过 -
#肉食主义#超下饭的【红烧排骨】
390816人看过 -
#万物皆可搭#家常下饭菜:红烧排骨
173303人看过 -
红烧排骨
154492人看过 -
家常红烧排骨
832031人看过 -
家常红烧排骨
41714人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26663525人看过 -
「红烧排骨」家常炖排骨做法超简单
120083人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
521952人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73217631人看过 -
红烧排骨
19824人看过