特制油辣子(7/9)
用三中辣椒的目的是让辣椒油,香辣油红,子朝天辣,灯笼椒颜色好,新一代香
各种香料是为了辣椒油底味更足
所有辣椒剪段筛掉辣椒籽,放锅里炒香,炒的时候可以放一点点油,小火炒制,要不停的翻炒,辣椒很容易胡
炒香以后的辣椒放料理机里打碎待用
花椒香料(除桂皮豆蔻)打碎待用
烧油放入葱段,洋葱,姜炸至变色捞出
待油冷至五成热浇到辣椒粉里,依次加入搅拌辣椒粉
加入白芝麻
这样做出来的辣椒油颜色好看还特别好吃,适合各种凉拌菜,也可以做小面