红糖馒头的做法_菜谱

红糖用温水化开，面粉加入酵母红糖水和成面团，盖上湿纱布醒发一小时后（这一步根据天气，冬天需要多醒发一下），醒发后的面团排出空气，切成大小相同的面团，面团揉捏光滑后，面团由外向内捏成圆形，放油纸上，二次醒发此时一定不能碰

做好的面团放一边醒发

二次醒发后的面团放蒸格，放的时候最好不要碰面团，不然蒸好以后碰过的地方容易塌

蒸15分钟，蒸好后关火，不能马上接锅盖，关火后过几分钟接开拿出馒头就好

成品，这样做的馒头回甜，有嚼劲，蒸好吃不完的馒头可以放冰箱冷藏，需要吃的时候再蒸一下就好