1.淘米，砂锅烧水，水开米，不时搅动防止粘锅 2.煮粥同时将配料洗净，蟹斩件，虾去头开背去虾线 3.另取一锅，下少许油，将五花肉煸炒至变色，盛出，将掰下的虾头倒入锅中，煸炒出虾油，捞出虾头舍弃，将油倒入砂锅中 4.当粥有九成熟时，先后加入姜片，萝卜干，五花肉，稍煮片刻，再加入虾蟹九层塔，同时加入盐，鸡粉，花生酱调味，再三五分钟后撒入芹菜粒葱末及胡椒粉，关火。