落苏夹肉(
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五花肉剁碎加入葱姜末、一个鸡蛋、适量调料拌匀备用。
茄子对半切开再斜刀切数段（不能切断）
将调好味的肉末塞进茄子的缝隙中。
100克油烧热将塞好肉的茄子放油里煎至两面金黄，捞出备用。
青红椒、洋葱切小丁，备用
锅中留少许油放入青红椒、洋葱翻炒。
倒入适量蚝油生抽盐调味加水，放入茄子焖烧3～5分钟
先把茄子盛出来放盘子里，锅中料汁加入水淀粉勾芡，浇到茄子上即可。
