猪肉馅剁好后，加入一小勺盐，酱油，蚝油一点点白糖调味，搅拌10多下，再加一点淀粉和植物油，放冰箱冷藏一个小时，这个馅料不用打水，再强调一下不用打水
如果你想香一点，梅干菜可以下油锅翻炒一下，加一点盐和白糖调味，梅干菜在制作过程中会有一股特殊的酸味，可以适量加点糖调味，小葱切碎，和猪肉馅混合一起不要太多搅拌，混合一起就好
面粉放一个盆里，倒入75克沸水，把部分面粉糊化，再加入50克冷水，这个过程可以用筷子搅拌，基本成团后，就揉15下左右，成一个面团就好，不用揉得很光滑，表面抹油，放冰箱冷藏一个小时
面团取出，分割成你自己喜欢的大小，大面团70克左右，小面团40克
背面是这样的，包好放桌子上，醒15分钟再擀开，这样不容易破皮 ，很多小伙伴说口子不好收口，就是馅料一定要放中间，不要让外沿处黏上馅料，有油就不好收口
擀开 上面撒上黑芝麻，这个生胚可以冷冻，用保鲜膜包好冷冻一个月，要吃的时候不用减冻，直接煎，口感最好当然还是现做现吃
锅里放油，先大火两面各煎30秒，再转小火，煎5分钟，里面是生肉，要稍微煎久一点，家里必须要准备一个平底锅，真的很方便
