12M+香菇瘦肉二米粥:宝宝辅食营养食谱菜谱(7/10)
准备食材。 我在阳台种了一箱油麦菜,正好嫩嫩的可以吃。可以替换成其它宝宝爱吃的青菜。 跑个题,从暖心开始吃辅食我就在阳台上用盆种了点青菜,种过小白菜、油麦菜、芹菜、甚至还有韭菜。不仅没有农残,而且现吃现摘不能更新鲜。
大米和小米淘洗干净。
将米倒入电饭锅中,加入8~10倍的清水,设置为煮粥模式。 因为一个人带孩子,没有时间用砂锅慢慢熬粥,只好用电饭锅来代替,虽然这样煮的不是最好喝的,却是最省事的。
那边煮着粥,这边开始准备其他的食材。 猪肉切成小块,冷水下锅,扔几片生姜进去,大火烧开。水开后再煮20分钟,直到猪肉用筷子一扎就能轻松穿透。
煮好的猪肉切碎备用。 顺着猪肉的纹理撕成细条再用刀切,可以切得更碎。
重新烧开水,放入香菇焯熟捞出,再放入小青菜焯熟。 香菇的菌褶里有泥沙,焯水能更容易去除。而且焯过水的香菇土腥味会变淡,如果宝宝不喜欢香菇的味道,还可以在焯水时放点生姜去味。 青菜焯水能去除部分草酸。
焯过水的香菇切成小丁,小青菜切碎备用。
因为我家电饭锅煮的粥比较稀,口感不太好,所以我每次煮到40分钟、米差不多煮烂时倒入小锅中,放在明火上继续煮。 这个时候可以加入猪肉碎了,不用煮多久整锅粥就都有肉香了。 如果宝妈的电饭锅比较给力,也可以一直在电饭锅里操作,就不用倒来倒去的了,省得还得多刷一个锅。
待粥煮得浓稠的时候,加入香菇丁和青菜碎搅动几下就可以出锅了。 香菇和青菜都已经焯熟了,不用再煮了,免得营养流失。
粥煮熟离火以后,还可以放几滴亚麻籽油或核桃油进去,这样营养就更丰富了。 这样的粥我也爱吃,给暖心盛出来一碗,剩下的放点盐和味精我自己喝,很是鲜美。 毕竟带娃也是力气活,宝妈们也一定要吃的营养一些,自己先得活得漂亮,你的宝宝才能积极阳光。