猪血洗净切成片。放入开水中过水。过水后捞出沥干。

准备所有的配料。

起锅烧油，油温5成热，放入辣椒，姜末，蒜末，花椒爆香。放入过好水的猪血。猪血炒至两分钟后放入葱段。葱段炒出香味后放入盐和鲜味先调味起锅。一道杀猪饭的小炒猪血就完成了。