炖鸡胗(
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清水中泡鸡胗，泡出血水
锅中烧开水放入鸡胗焯3分钟左右后捞出放到凉水中
锅中烧油，放入葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮炒香。 放入冰糖炒糖色，（火要小）放入鸡胗炒三分钟。
倒入没过食材的水，如果想炖的烂一些就倒入1L左右的水。 放老抽一勺，盐和鸡精，炖半个小时。如果想鸡胗软就多炖一些时间
开饭啦
