炖鸡胗(
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清水中泡鸡胗,泡出血水
锅中烧开水放入鸡胗焯3分钟左右后捞出放到凉水中
锅中烧油,放入葱,姜,大料,花椒,干辣椒,桂皮炒香。 放入冰糖炒糖色,(火要小)放入鸡胗炒三分钟。
倒入没过食材的水,如果想炖的烂一些就倒入1L左右的水。 放老抽一勺,盐和鸡精,炖半个小时。如果想鸡胗软就多炖一些时间
开饭啦