带皮五花肉，冷水下锅，锅里加姜片，葱，少许料酒煮开后捞出洗净。
不带皮的那面切花刀（切成小四方块，但是不要切段，快到皮就可以了）在切好的肉上撒上少许盐和生抽腌一会
腌肉的时候把砂锅底部抹上少许油，土豆去皮切厚片码在砂锅底部，把腌的带皮肉不带皮的那面朝下，肉皮在上面，放入砂锅里。
腌的黄豆撒入砂锅里（这个黄豆挺麻烦，我图简单做的：黄豆浸泡一夜后，蒸锅蒸半个小时后和海天黄豆酱1.5：1混合后， 加少许糖和酱油搅拌均匀，最后加白酒少许盖上盖子腌制3天就可以了）
最后把小米辣（超市就有卖的）去蒂切段放入油锅炒出香味，盖在肉皮上。
蒸锅里放凉水蒸，上汽后蒸一个半小时-两个小时就可以了。
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