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#一人一道拿手菜#酸菜鱼(4/11)
鱼肉鱼骨洗干净，鱼骨斩块，鱼肉切片，加食油，盐，白酒，少许鸡蛋清，玉米淀粉拌匀，腌制一个小时
酸菜洗干净，切小段下锅干炒，炒至干爽
热锅下油，下鱼骨煎
鱼骨煎至两面金黄
加入姜片稍微煎炒一下
加入清水
加入酸菜大火烧开
水开后烧10分钟，加入鱼片，胡椒粉，煮至鱼片变白色关火
用另一个锅烧热，下油，下辣椒干花椒爆炒一下
把炒好的花椒辣椒油淋煮好的酸菜鱼上面，放上香菜，可以开动了。鱼肉鲜嫩，鱼骨香。酸菜开胃可口
这个是另一个加了比较多辣椒油的酸菜鱼，汤不适合喝，但辣辣的味道也很好