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#硬核菜谱制作人#撩味秘籍：蒜子泡菜(10/11)
新鲜的大蒜，如果是农家种植的，一般个头比较小。我个人的喜好是个头大的留着做菜，个头小的，清洗干净，做成泡菜。这样做好的蒜子泡菜，口感上更嫩爽
大蒜洗去剪去头尾和根须，尽量保留紫色外衣，洗去外层的泥土，并晾干水分
同时把梨、苹果，洋葱清洗干净，沥干水分
在大蒜中，撒上食用盐（这次一共用50克，此处用40克对大蒜进行预处理，留10克用于制作泡菜酱）
梨去芯，切成块（不要削皮，带皮做出来的效果更好）
苹果，去芯，切块
洋葱切块
在料理机中加入盐、白糖、辣椒粉和洋葱
料理机打碎，制作成泡菜酱
把泡菜酱跟大蒜混合，搅拌均匀
完成✅（放置15天后食用）