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#一人一道拿手菜#玉面韭菜盒子(10/14)
面粉，玉米面3：1比例混合；
多次淋入温水揉成光滑面团，醒10分钟；
韭菜切成7毫米左右的条；
鸡蛋打散成蛋液，韭菜洗净，虾米备好；
热锅入食用油，待表面微烟时入蛋液，煎至金黄，用筷子搅打散成蛋碎；
入碗中，将虾米也倒入；
撒食盐，五香粉，翻拌均匀；
入香油调拌均匀；
醒好的面团揪成均匀大小的圆剂子，擀成2毫米厚的面皮，包馅合起，先从一角往里收；
依次摁叠成图中样子，避免汁水在煎制时溢出；
饼铛预热，均匀刷油，放入盒子；
约3分钟后翻面再煎制3分钟，即可盛出；
装入盘中；
外香脆，内馅儿鲜美至极，忍不住会多吃几个。