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#硬核菜谱制作人#自制虾丸(9/11)
鲜虾清洗干净去虾肠，去壳，别漏了下面的虾线哦。
全部处理完毕后稍微切小点。
上肉清洗干净去肉皮后切小块。
葱白洗净切小段，姜洗净切丝。
将虾仁，上肉和葱姜放入破壁机搅拌杯内，倒入一个蛋白，。
放入料酒，盐，糖，鸡粉，淀粉。
把搅拌杯放在破壁机主机上，盖好盖子，选择个性功能，按下启动按钮，将肉打成肉泥。
搅打完毕，肉泥呈起胶状态。
将肉泥倒出碗内，用虎口将肉泥挤成丸子样，勺子用水弄湿。
把丸子勺进提前准备的温水中。大火烧至九十度左右别烧开，然后小火煮至丸子全部浮起即可。捞出放入冷水中浸泡十五分钟左右。
自己做的虾丸完成，吃得时候煮一下或者蒸一下，没有吃完的可以冷冻保存。