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#美食新势力#夏季夜宵不可缺少的香辣小龙虾(1/23)
将小龙虾用刷子洗净腹部
将小龙虾尾部，中间一片拧转
轻拉出虾线
用剪刀剪去头部前端大约1/4之一处，挑出黑囊，保留虾膏
将所有洗好的小龙虾装入盆中
将处理好的小龙虾倒入适量盐，揉搓并反复清洗
在炸锅里倒入适量食用油
待油温烧至7—8成热，倒入洗净的小龙虾
汆炸至变色后捞出备用
将制作小龙虾的干性辅料准备好，并将蒜切末，姜切片
再取一个干净的锅子，倒入食用油，比平时做菜要多一些
倒入干性辅料
煸炒至蒜末呈金黄色，锅里香气出
倒入1听500ml的黑啤
加入3勺香辣酱，并将汤汁烧沸
倒入汆炸好的小龙虾
加入适量食盐，生抽，2勺剁椒酱，加盖焖煮
当锅内汤汁收至1/3，加入适量白砂糖提鲜
翻炒均匀
将焖煮好的小龙虾装入深盘，码上适量青蒜圈，花椒粒，花椒粉
锅内倒入适量食用油，烧热，淋于小龙虾表面即可
成品
成品