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#美食新势力#治愈系美食之二:绣球馒头(2/12)
蓝白面粉分别加入酵母搅匀
蝶豆花用热水泡开,放凉后,取适量碟豆花水加入蓝色面,白色面团加清水,搅成棉絮状
两个面团用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟
手沾面粉插入面团中,面团不回缩,代表发酵到位,可以开始制作馒头了
蓝白面团发酵完毕后,在案板上进行揉搓排气,排气结束后,将白色和蓝色面团分别搓成2根长条(如图)
摆成井字(如图)
第一圈逆时针,把压在下面的那根统一向右叠在另一根上面逆时针完成这圈(如图)
第二圈顺时针,同样是将压在下面那根向左叠在另一根上面顺时针完成这圈(如图)
重复逆顺逆顺的步骤直到面条用尽,将相同颜色的两端捏下
翻过去收紧,(背面忘记拍照了( ˃̵̣̣̣̣̆ω˂̵̣̣̣̣̆) ˚ଂ)整成如图圆形即可
依次做好剩余的,二次醒发15分钟,开水上锅蒸10分钟左右即可。蒸好的绣球馒头放在晾架上,让它凉快下
治愈系美食:豌豆荚&绣球馒头就做好了!是不是很治愈?很Q٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ