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#一人一道拿手菜#(6/15)
准备好全部材料
蛋白和蛋黄分开
在蛋黄中加入25克糖搅拌均匀
加入玉米油搅拌至乳化
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋粉，翻拌均匀，但不要过度搅拌避免出筋
蛋白加几滴柠檬汁，打至起鱼眼泡分三次加入25克糖，打到提起有小尖
一半蛋白加入蛋黄液里翻拌均匀
把拌匀的蛋黄液再倒回剩余的蛋白中拌匀，取一大勺放入裱花袋
在搅匀的蛋液里加入可可粉拌匀，手法要轻，不要过度，使蛋白消泡
烤箱预热160度5分钟。裱花袋挤出猫爪的形状
烤一分钟定型
猫爪定型后，倒入巧克力面糊，上下火160度烤15分钟
烤好后晾到还有一点余温，在背面抹上加剩余25克糖打发的淡奶油，放好香蕉卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏一小时定型。
成了，巧克力的微苦和着香蕉的香甜，再配上一杯牛奶，完美的早餐。