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小炒辣子鸡(3/5)
姜片 蒜末切好备用
童子鸡切超小块，放高压锅压3分钟，鸡块捞出，沥水放碗备用
杭椒（细长的）、红尖椒（美人椒）切小块备用
锅内放油，油多一些，把花椒粉、花椒、香叶、姜蒜下锅爆炒，炒出香味，把鸡块下锅，爆炒
辣椒下锅和鸡块一起翻炒，放料酒、生抽、老抽、蚝油一起翻炒，稍微多炒一会，让鸡块和辣椒都入味些，最后放点盐出锅.