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中点|白馒头(8/17)
称量好粉类 加入细砂糖
准备温水
粉类搅拌均匀 中间挖个坑 加入温水 搅拌成团
接下来死命的揉 揉至光滑 用小刀划一道 无气孔状态 如图
放入盆内 盖上保鲜膜发酵 夏天常温发酵即可 冬天发酵可以放入发酵箱
发至体积原来的1.5倍左右 搓个洞 不回弹即可
用压面机排气
揉成团 然后搓条 备一些干粉
下剂子 大小我凭手感
搓团 可以准备个小纸托 将做好型的馒头放在纸托上
移入蒸笼内 进行二次发酵
发好后上笼大火蒸12分钟左后 关火 再焖5分钟开盖
成品
成品
成品
成品
成品 可以用食用色素笔画个小表情