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燕麦紫米软欧包(13/14)
紫米馅：水220毫升，紫米100克，糖40克，用电饭锅煮熟放凉备用（可成比例缩减，为方便煮，这个量稍多）。
燕麦片和面团里的水混合，放入浸泡5分钟。
将面团中的材料依次放入和面桶中（除黄油外），面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油。
将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜。
将面团收圆，盖上保鲜膜放入保鲜盒进行基础发酵（室温26-28度，发酵一小时）如果室温不够可以放入烤箱发酵。
发至面团2.5倍大小（手指沾面粉，在面团上戳一个洞，轻微回缩或不回缩，说明面团一发完毕）。
轻拍面团排气，分成4等份，放入保鲜盒中，室温松弛15分钟。
取一块面团，擀成长方形。
抹上55克紫米馅，边缘留白。
从左到右卷起，收口捏紧。
其他面团依次做完，放入烤盘中。
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，设置发酵模式，36℃，设置45分钟，进行第二次发酵。
面团发酵至2倍大，表面撒粉，用剪刀交叉剪几刀（COUSS卡士 CO-730S烤箱设置蒸烤模式，预热160℃）。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右。