1.肉切成丝放料酒，生抽，一点点花椒粉和糖腌制10分钟 2.放入一勺淀粉抓匀

红椒切丝放入一小半勺盐腌制一会儿 姜蒜切片或丝都行，切葱

1.放入油烧热，下部分蒜，将肉放下去快速划开，炒3分钟后捞出 2.锅里油再次烧热，放入几颗花椒，几颗干辣椒，葱姜，炒香后(该步骤只需10秒左右)，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入肉丝 3.待肉丝炒香后放入红椒炒一会儿，喜欢吃软一点可以放点一两勺水，炒一会儿 4.尝一下再看是否放盐，豆瓣酱和辣椒里面都有盐的。 5.起锅前放入葱葱，搞定啦！！