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锅包肉(6/8)
买的里脊肉，把肥的一点切掉
切成两张信用卡在一起的厚度
用料酒，胡椒粉，盐，酱油适量，适量油，腌制一会入味
这几个除了入味，还配色作用
油温8成裹面炸，全部炸好，油温开大重复炸一次更外脆里嫩
这个炸的面很简单，水和面活稀
这是最后配的锅包肉汁儿，需要最后成品酸就多加醋，甜就多加糖，自由 调配，
最后锅留底油，放配菜，倒配汁儿，稍有粘稠感后倒入炸好的里脊，快速翻炒一分钟出锅，很好吃