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辣炒田螺(6/11)
备料：红辣椒，葱，大蒜，螺丝
下锅，加入十三香，八角，香叶。这些调料不是必须，有什么加什么，不要太拘泥，桂皮也可以加上
加入豆瓣酱
加入螺丝，翻炒
加入盐，料酒。如果上一步豆瓣酱较多，盐可以不加
加半碗水煮
尝汤汁味道，如果只有咸味，需要继续调味下一步
加鸡精和白糖，没有白糖可以用红糖代替。红糖没有白糖甜，加的话，需要多一点
尝一下味道，可以了，那就大火收汁
关火，焖一会儿，让螺丝躺一会儿。
出锅