大米半杯，洗好备用

常温水浸泡1小时以上，我是早上5点起来泡的，8点煮的粥，泡了3个小时，泡好后把水倒掉，加入一小勺食用油和大米搅拌均匀备用 皮蛋切丁备用 瘦肉切丝＋姜丝＋盐＋酱油少许＋淀粉腌制备用

水滚后加入搅拌食用油的大米入锅，要注意用汤勺搅拌哦，否则会糊底哦 大火煮米直至大米开花后加入腌制好的肉丝，＋皮蛋煮10分钟左右＋盐喜欢鸡精的可以加点鸡精，我不喜欢鸡精所以没有加，出锅前＋葱花即可

成品图