豆沙面包的做法_菜谱

1、除豆沙和黄油外全部材料按由湿到干的顺序放入面包桶，盐和酵母要分开放，启动面包程序揉成团，加入黄油继续一个揉面程序

2、揉至完全扩展阶段，放入干净的盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱开发酵档，30度发酵至两倍大

3、发酵好的面团用蘸面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵完成了

4、面团排气后平均分成九份，滚圆，醒发15-20分钟，盖上保鲜膜防止风干

5、豆沙分成30克一份，揉圆备用

6、取一个醒发好的面团压扁，擀圆

7、面片翻面，包上豆沙

8、收口捏紧

9、面团收口朝下，压扁

10、用擀面杖将面团上下擀长

11、用刀片将面团割开，左右不要割断，底部也不要割断

12、翻面横置，底部压平，从上往下卷起

13、接口处朝下

14、面包圈做法：两头向里卷，接口处压紧

16、做好的面包圈放在学厨无边烤盘上，注意间隔，放入烤箱开发酵档38度，放一碗热水，发酵至两倍大

17、毛毛虫面包放入热狗模具，放入烤箱开发酵档38度，放一碗热水，发酵至两倍大

18、发酵好的面包均匀的刷上鸡蛋液烤箱上下火180度预热20分钟，将发酵好的面包放入烤箱中层，180度烤20分钟左右

成品图