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全麦贝果(9/11)
除黄油外全部食材放厨师机,先慢速(2档)2分钟在4档6-8分钟,
4档6-8分钟左右加黄油再次慢速(2档)把黄油充分跟面团融合了以后,4档继续搅打出膜就可以了(不必非得手套膜)
面团出缸分成80克左右一个可以10个,最后剩一点面再均匀分给各个小面团,然后滚圆盖保鲜膜松弛10分钟左右。
松弛完拿擀面杖擀成椭圆形
折三折把接口捏紧
搓成长条
一头擀扁把另一头包住捏紧
一定把接口捏紧(要不然最后煮糖水会开的)别问我为什么知道
每个贝果下边要垫上剪小的油纸(为了方便煮糖水的时候拿起来,不垫的话贝果会变形的哦⊙∀⊙!)放烤箱发酵半小时,有发酵功能的直接打开就行,没有的在烤盘下边放一碗里边装上温水进行发酵。
贝果发酵的同时可以开始煮糖水了,水开放糖融化改小火,贝果每面煮30秒时间捞出,放烤盘撒上即食燕麦(黑芝麻也可以),烤箱180-200度20分钟左右,各家烤箱脾气不同温度也有所差距,随时观察如果贝果上色自己满意的程度了及时盖上锡纸
出炉了,刚出炉的贝果是最好吃的,这款贝果低糖低油非常适合健身和减肥的小伙伴们