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香浓百香果蛋奶酱(6/10)
选两个土鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放到无水无油的盆中，加入35g白砂糖，把蛋黄打发呈偏白色。
打发后的蛋黄加入20g玉米淀粉，搅拌均匀。
两个百香果用滤网滤出果汁倒蛋液里面，搅拌均匀。
20g德运奶粉用180g纯净水（冷）化开。
倒入锅中小火加热到微微沸腾，然后立刻关火。
牛奶缓慢倒入蛋液中，一只手倒奶，一只手搅拌，搅拌均匀得到蛋奶液。
蛋奶液倒回煮牛奶的锅中，开小火，用手持搅拌器不停搅拌，直到蛋奶液呈凝乳状即关火。
放入15g黄油，趁热搅拌均匀。此时蛋奶酱从高处落下，应呈丝带状，不能太干，也不能太稀。
转入保鲜盒中，紧贴蛋奶酱盖上保鲜膜。
冷却后放进密封罐，可冷藏保存3天。