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豆腐蛋糕(11/15)
准备食材：蓝莓25克，嫩豆腐180克，液化黄油10克，消化饼干25克，吉利丁片7.5克，自制酸奶100克 。
饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成饼干碎。
倒出碗中，加入液化的黄油，用筷子搅拌均匀。
将搅匀的饼干碎倒入4寸戚风模具中，用勺子铺均匀。
再用擀面杖的头轻轻的压实，放入冰箱冷冻30分钟定型。
吉利丁放入冰水中泡软。
起锅烧水，水开后倒入豆腐，焯水2分钟。 »焯水有利于去除豆腥。
豆腐捞出，用纱布沥干水分。
料理机里倒入豆腐、酸奶、蓝莓。
搅打均匀。
泡软的吉利丁片用手沥干水分，放入不锈钢碗中隔热水融化。
将融化的吉利丁倒入豆腐糊中，用筷子迅速搅拌均匀。
将搅拌好的豆腐糊倒入饼干底上。
放入冰箱，冷冻3小时后取出脱模。
酸酸甜甜的豆腐蛋糕就做好啦~滑滑嫩嫩的的口感，一抿就化，配上香酥的饼底，粗糙与细腻在舌尖碰撞，让宝宝一口一口停不下来！