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老式面包(1/21)
先把酵头部分的食材全部混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵，冬天时间会长一点，夏天一个小时左右
发酵至两倍大有很多蜂窝状态
发酵好的面团和主面团全部混合，黄油除外
厨师机开起4档搅拌
3分钟就揉至扩展阶段
加入软化好的黄油继续揉5分钟左右
大概8分钟的样子，就能拉出手套膜了
盖上盖子发酵
发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
分成均等的9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
戳成长条
两头捏紧向反方向扭
一头放在下面，另一头从下面塞进中间洞里
卷好
放入烤盘，放入烤箱二次发酵30分钟
发酵完成
放入预热好的烤箱160度，中层上下火20分钟
出炉趁热刷上黄油，脱模放烤网上晾凉
超好吃呀
超级拉丝
早餐必备