黄瓜洗净切条，加盐拌匀腌制四个小时

炒锅内放少许油（和炒菜量差不多）放入花椒，姜片，油热放入干辣椒，倒入准备好的生抽酱油，老抽酱油，甜面酱，醋，白糖，加入适量水，（总之，加的这些液体要莫过黄瓜）酱油三分之二，水三分之一。烧开晾凉备用。

黄瓜腌好后把水空出放入无水无油玻璃瓶，辣椒切段也放入瓶内，把晾凉的酱汤倒入瓶内，放入冰箱两小时后就可以食用。