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香辣花甲(
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用盐水泡半个小时,让它吐吐沙。然后再洗一洗,再用盐水泡一泡。
水烧开之后把花甲放下去,加点料酒,等到花甲都开口了就捞起来,用冷水再洗一遍。
用冷水洗一遍。
葱切段,蒜、姜、洋葱都切成丁,干辣椒切成丝。
看个人口味,我还先水煮了点土豆条和藕条。
放油烧开,可以稍微多一点。将干辣椒,藤椒,洋葱,蒜,姜放入锅中,中火翻炒,直到香味出来。
倒入洗干净已经将水沥干的花甲,改大火翻炒。
然后依次放入酱油两勺,豆豉油两勺,蚝油两勺,醋两勺,豆瓣酱两勺,白砂糖一勺,豆瓣酱可以根据自己的口味加减。大火翻炒三分钟,然后再加入一点啤酒。
把之前煮过的土豆条和藕条加进去再翻炒两三分钟。
起锅,装盘。第一次做,稍微有点咸,哈哈,不过味道还不错!