将紫薯和红薯削皮,切成小块,水开后放锅里蒸10分钟。
紫薯红薯分两个碗放,捣成泥。(这里我用的是擀面杖捣的)
紫薯中加入70g木薯粉,红薯中加入100g木薯粉,然后开始揉揉揉揉。
搓条。(如果搓的时候总是散掉,说明太干了,可以适量加点水)
切成大小均匀的小粒儿,撒上一些木薯粉,防止个与个之间粘在一起。然后水烧开放进去煮就行啦!大概等到芋圆都浮起来了,就可以捞出,放在冷水或冰水中冷静冷静。(吃多少煮多少,剩余的放冰箱冷冻)
接下来是做珍珠啦!少量水烧开,加入红糖25-30g,根据自己口味来,喜欢甜一点儿的可以多放点。
红糖溶化后立刻关火,倒木薯粉搅拌,直至成团。再搓成一个个小圆儿。(记得也要撒上一些粉,避免个与个之间粘在一起)
接着是煮珍珠,水烧开倒珍珠,煮熟后放冷水中冷静。(吃多少煮多少,剩下的放冰箱冷冻)
准备一瓶椰奶,倒入碗里,然后加入煮好的芋圆和珍珠~