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简易酸菜鱼(1/5)
选的清江鱼，因为木有刺，方便小朋友吃，偷懒没有切片，直接切块儿的，放花雕、盐、葱姜腌制半小时，去腥；然后挑出鱼块，锅底热油稍微煎一下鱼块儿。
锅底热油，炒香剁椒，可以比这个多放剁椒，由于有小朋友吃，所以只放了一点点剁椒调味
加入葱姜花椒继续爆香，然后放入切好的酸菜翻炒均匀
放入鱼块儿，晃动锅子，鱼块与酸菜混合，加水没过鱼，大火烧开15分钟，出锅前加少许盐，鱼块儿腌制的时候放盐已经入味儿，出锅前加盐是给汤调味。
出锅，开吃！