简易酸菜鱼
随手一盆酸菜鱼
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步骤1/5
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选的清江鱼，因为木有刺，方便小朋友吃，偷懒没有切片，直接切块儿的，放花雕、盐、葱姜腌制半小时，去腥；然后挑出鱼块，锅底热油稍微煎一下鱼块儿。
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步骤2/5
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锅底热油，炒香剁椒，可以比这个多放剁椒，由于有小朋友吃，所以只放了一点点剁椒调味
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步骤3/5
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加入葱姜花椒继续爆香，然后放入切好的酸菜翻炒均匀
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步骤4/5
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放入鱼块儿，晃动锅子，鱼块与酸菜混合，加水没过鱼，大火烧开15分钟，出锅前加少许盐，鱼块儿腌制的时候放盐已经入味儿，出锅前加盐是给汤调味。
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最后一步
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出锅，开吃！
喜欢辣可以爆香剁椒的时候加干辣椒，鱼一定要提前腌制，哪怕时间不够只腌十分钟，没有花雕可以用白酒料酒，实在不行啤酒也可以
市场买鱼可以请老板免费切片～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-12
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