小米薏米小蛋糕#夏日冰品不能少#(9/9)
将牛奶和花生油用手动蛋轴搅拌均匀,完成乳化!
加入过筛后的低筋面粉和杂粮粉混合面粉!
继续用蛋轴混合,混合的时候用“z”字型方式搅拌!然后打发蛋清。一次性将40g白砂糖全部倒入蛋清中打发!打发成湿型蛋白霜,冒小尖尖哦!
将蛋白霜与蛋黄糊分三次混合!
混合成细腻的杂粮蛋糕糊之后,分装到12个中等大小的纸杯中!每个杯子放5分满就可以啦!
烤箱预热155度,烘烤25分钟!
15分钟后,蛋糕爬的很好。稍微有一些开裂是正常的,不必过度去纠结这个问题!
烤好的蛋糕需要迅速的取出,并快速脱离模具!
蛋糕很松软,也很香!杂粮自然的芳香通过烘焙,滋味更具有风味!总之,我不需要专门去吃杂粮糊糊,这就是最棒的啦! 喜欢的小伙伴们,动手做起来!记得交作业哦!