排骨洗净，加冷水下锅，放葱、姜片、花椒、料酒，大火烧开。（葱姜要留一半，不要都用掉，一会红烧用。）
热锅凉油，油温上来转小火，先放花椒，然后把所有香料（八角、桂皮、香叶、白芷）放进去，炒香。
放葱姜和准备好的排骨，大火炒香。然后滴一点料酒去腥。
中火把甜面酱、豆瓣酱一起放进去炒均匀，然后再放生抽。一定要注意翻炒，防止糊底！
炖15分钟左右，把葱和香叶挑出来扔掉。小火慢炖半小时左右，看排骨情况而定。我买的是黑猪排骨，比较不好熟，所以炖的久了点。
我在这一步放了少许的盐，这些调味料根据个人口味添加噢，不固定。
炖到筷子可以轻松插到肉里，基本就是熟了，这时候汤汁也不多了，接下来就是最重要的步骤了。
装盘，开吃！
独宠自己吖～
努力把平凡的日子，堆砌成伟大的人生。
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