红烧排骨-超详细图解
这道菜是我家娃的最爱,每周都要做一次,不然我家娃就像个复读机一样,会不停在我耳边念叨,哈哈,甜蜜的负担吖~
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步骤1/12
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准备好所需的食材
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步骤2/12
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准备食材,买新鲜排骨,剁成块。
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步骤3/12
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排骨洗净,加冷水下锅,放葱、姜片、花椒、料酒,大火烧开。(葱姜要留一半,不要都用掉,一会红烧用。)
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步骤4/12
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排骨洗净备用。
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步骤5/12
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热锅凉油,油温上来转小火,先放花椒,然后把所有香料(八角、桂皮、香叶、白芷)放进去,炒香。
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步骤6/12
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放葱姜和准备好的排骨,大火炒香。然后滴一点料酒去腥。
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步骤7/12
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中火把甜面酱、豆瓣酱一起放进去炒均匀,然后再放生抽。一定要注意翻炒,防止糊底!
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步骤8/12
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接着加水,没过排骨。加入冰糖。
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步骤9/12
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炖15分钟左右,把葱和香叶挑出来扔掉。小火慢炖半小时左右,看排骨情况而定。我买的是黑猪排骨,比较不好熟,所以炖的久了点。 我在这一步放了少许的盐,这些调味料根据个人口味添加噢,不固定。
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步骤10/12
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炖到筷子可以轻松插到肉里,基本就是熟了,这时候汤汁也不多了,接下来就是最重要的步骤了。
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步骤11/12
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大火收汁,出锅前洒入炒熟的白芝麻。
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最后一步
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装盘,开吃!独宠自己吖~努力把平凡的日子,堆砌成伟大的人生。
红烧排骨并不难,难的是做饭的耐心。根据这个步骤做出来的排骨,不会不好吃。有不明白的欢迎留言,互相学习。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
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