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藕丝炒蒜薹(2/8)
藕去皮,蒜薹掐头去尾,洗净。
顺着藕孔,将藕先切成片,再切成细丝。
切丝后的藕泡水洗净表面淀粉,沥干。
蒜薹同样切丝,这种纤维比较长的蔬菜,泡水后会卷曲起来,十分有趣; 干辣椒切丝。
热锅热油,下辣椒丝,不吃辣的朋友可以不放。
放入藕丝翻炒,加入米醋,翻炒两下后放入蒜薹丝。
翻炒至藕丝微微透明,蒜薹变绿,放入2克盐、1克白糖调味,出锅前加蚝油炒匀,即可
蒜薹熟了以后就没那么卷了,母后还以为是她不吃的香葱,都给挑出来了,哎