藕丝炒蒜薹
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第27篇菜谱。 藕切成丝是不是就不好认了?有时候蔬菜改变一下切法会有惊喜,藕切成丝之后很容易熟,炒两下就能出锅,口感更为脆嫩。 搭配上同样切成细丝的蒜薹,稍做调味就是一道蕴含巧思的清爽小菜,相信大家都会喜欢。
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步骤1/8
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藕去皮,蒜薹掐头去尾,洗净。
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步骤2/8
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顺着藕孔,将藕先切成片,再切成细丝。
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步骤3/8
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切丝后的藕泡水洗净表面淀粉,沥干。
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步骤4/8
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蒜薹同样切丝,这种纤维比较长的蔬菜,泡水后会卷曲起来,十分有趣;干辣椒切丝。
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步骤5/8
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热锅热油,下辣椒丝,不吃辣的朋友可以不放。
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步骤6/8
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放入藕丝翻炒,加入米醋,翻炒两下后放入蒜薹丝。
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步骤7/8
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翻炒至藕丝微微透明,蒜薹变绿,放入2克盐、1克白糖调味,出锅前加蚝油炒匀,即可
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最后一步
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蒜薹熟了以后就没那么卷了,母后还以为是她不吃的香葱,都给挑出来了,哎
喜欢藕色洁白的,就选白醋,我用的陈醋,颜色就有些发黄,回过头来想想,应该还是洁白的藕丝配上翠绿的蒜薹比较好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
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