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波旁樱桃派冰激凌 | 无需搅拌的丝滑口感(3/10)
我们这款冰激凌还添加了波旁威士忌,甜甜的冰激凌混着淡淡的酒香,给你醉人的甜美。但如果给小孩吃或者不喜欢酒味可以不加。
在一个中碗里,把炼乳、香草精、波旁威士忌和盐混合均匀。
另取一个大的可冷冻碗,加入奶油后用电动搅拌器打发,直到搅拌器提起后形成尖角。整个过程大约需要3-5分钟。 奶油不要打发过度,不要打成分离状,应该是顺滑状态。
用橡皮刮刀把炼乳混合物拌入鲜奶油中,再搅拌一下,混合物会非常光滑。 如果你的制作环境较热,要在搅拌碗下放一个盛着冰块水的大碗或深盘,防止奶油融化。
搅拌均匀后,用保鲜膜盖住碗口,放入冰箱冷冻一个小时左右。 一小时后冰激凌会稍微有点硬了,此时再放入樱桃派就不会沉到底部了,能轻松地将樱桃派混合入冰激凌中。
混入樱桃派后搅拌一下,然后倒入方形深烤盘中,用刮刀推至各处薄厚均匀。 在最上面撒上几块樱桃派,这样就是显而易见的樱桃派冰激凌啦。
盖上保鲜膜,放入冰箱-18°冷冻6小时以上,直至完全冻实。
吃的时候,从冰箱拿出来后稍微等等再吃。 冰冰凉凉,酸酸甜甜,酥酥脆脆,还有威士忌的清香~
这就是夏天该有的味道!
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