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Käsekuchen(1/18)
购买或自制quark 奶酪.菜谱在APP里搜索Quark
经过十几个小时,制作好的夸克奶酪
所有材料称重准备好
黄油隔水融化至液体,根据揉面时的面团状态适量调整
制作底座:将原料混合在一起,揉至光滑.
面团擀成饼,并铺在模具里铺在模具里 注意⚠️:模具里先涂上一层黄油,再撒上面包屑以防粘连
剩下的两个蛋,蛋黄与蛋白分离,蛋黄用于制作奶酪层,蛋白留在最后制作顶层
在搅拌容器里倒入quark 500g
倒入出了牛奶外的其他材料,布丁粉,蛋黄,75g糖,等
所有混合物,搅拌均匀
使用料理机或打蛋器搅拌均匀,搅拌期间缓缓加入牛奶,直到达成浓郁的流体,牛奶量可根据quark的湿润程度适当调整.布丁粉上标注,一袋布丁粉配500ml 牛奶,考虑自制的quark水分比较多,这里牛奶稍加了一些.原菜谱是250ml.
倒入容器中.
烤箱预热175度,烘烤40-50min.
蛋白加几滴柠檬汁,打发,分2-3次加入糖..
湿性发泡,蛋白在容器底部不流动
铺在烤好的蛋糕上
继续烘烤10min.之后烤箱里冷却或者拿出冷却
成品,虽然颜色不好,但是里面质感已经成功.