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东北小咸菜(1/3)
黄瓜洗净去瓤切条，用盐腌上杀水。要多腌一下，口感会脆些，想要有嚼劲的话杀完水再晾一下。 辣椒洗净控干水待用。
起油锅，少量油炸花椒、八角，出香味后倒酱油白糖小火熬开晾凉待用。
将杀好水的黄瓜丢到晾凉的酱油中，辣椒戳小洞（越多越好），放入耐腐蚀的玻璃瓶或者陶罐中密封，一周左右开干！