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东北小咸菜的做法

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东北小咸菜

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怀念小时候的味道，现在自己在外地成家，老妈也懒得弄，自己尝试着弄一下回味回味

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

酱油大量

、

生姜适量

、

盐适量

、

辣椒 5根

、

白糖适量

、

花椒一把

、

八角两颗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄瓜洗净去瓤切条，用盐腌上杀水。要多腌一下，口感会脆些，想要有嚼劲的话杀完水再晾一下。辣椒洗净控干水待用。
步骤2/3 点击查看大图
起油锅，少量油炸花椒、八角，出香味后倒酱油白糖小火熬开晾凉待用。
最后一步点击查看大图
将杀好水的黄瓜丢到晾凉的酱油中，辣椒戳小洞（越多越好），放入耐腐蚀的玻璃瓶或者陶罐中密封，一周左右开干！

小贴士

适量的意思是看个人喜好，喜欢的多放点，不喜欢的少放点，譬如个人不喜欢味精就没放味精菜谱里也没写。腌制菜品也不限与黄瓜辣椒，也可以放入大蒜、胡萝卜、香菜啥的。做菜这种休闲娱乐的活动，还要加上各种条条框框的限制，就失去乐趣了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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