东北小咸菜
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怀念小时候的味道,现在自己在外地成家,老妈也懒得弄,自己尝试着弄一下回味回味
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黄瓜洗净去瓤切条,用盐腌上杀水。要多腌一下,口感会脆些,想要有嚼劲的话杀完水再晾一下。辣椒洗净控干水待用。
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步骤2/3
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起油锅,少量油炸花椒、八角,出香味后倒酱油白糖小火熬开晾凉待用。
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最后一步
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将杀好水的黄瓜丢到晾凉的酱油中,辣椒戳小洞(越多越好),放入耐腐蚀的玻璃瓶或者陶罐中密封,一周左右开干!
小贴士
适量的意思是看个人喜好,喜欢的多放点,不喜欢的少放点,譬如个人不喜欢味精就没放味精菜谱里也没写。
腌制菜品也不限与黄瓜辣椒,也可以放入大蒜、胡萝卜、香菜啥的。
做菜这种休闲娱乐的活动,还要加上各种条条框框的限制,就失去乐趣了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-09
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