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扣碗鱼(3/5)
首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水
把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀，用保鲜膜封住，放进冰箱速冻十分钟
过油炸一下，炸过以后不粘在一起为好
白菜垫底，把炸好的鱼依次放碗里，上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒丝。然后加入高汤
最后上蒸箱，蒸半个小时就可以吃了。