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100%全麦馒头,超级柔软不信你试试!(9/10)
将所有的材料,除猪油以外全部混合。
混合到这种状态,加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓,摔打。
揉成这样完全光滑的面团,室温发酵2倍大。必须两倍大哦!
发酵成两倍大。可以观察一下,有一些小鼓包,没有问题。
铺一些干粉,依旧用的全麦粉做干粉。擀成1厘米左右厚的方形面片。
卷起来,再用刀切。
用刀切成一个个的长方形面团
电蒸汽锅打开后,设定5分钟。关闭电蒸锅,再放入面团,盖上蒸锅盖,发酵15分钟左右,差错多涨到1.5倍。用相对锋利的刀划开口子。
再次打开蒸格,20分钟。20分钟之后自动关火提示。拔掉电源后,5分钟后打开蒸锅就可以食用了。 早上出门前,给孩子蒸好,7岁的儿子完全可以独立操作!不用担心像传统蒸锅那样烫伤孩子。做妈妈的在家里使用超级安心。 定时服务,也不用一直紧张的关注蒸东西的时间。独立水箱可以一边蒸食物一边加水!
100%全麦的馒头依然可以口感更加松软。