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灵魂烤猪蹄(4/39)
首先，请出中华香料天团。
葱、姜、蒜、桂皮、陈皮、八角、小茴香
猪蹄洗净，剁成大块
一锅水烧开，猪蹄焯水
然后用凉水冲掉浮沫。
锅内倒入食用油，葱姜蒜下锅小火煎
再将猪蹄滤干下锅，小火煎
煎至猪蹄微微泛黄时，倒入两勺料酒，煮一会儿
这是准备炖锅，加入7分满的水
将猪蹄倒入炖锅中
放入桂皮
放入草果
放入陈皮
放入小茴香、香叶
放入盐、糖
大火煮开后，小火慢炖一个小时
这是准备花生碎
将花生碾压至小颗粒状
一个小时后，猪蹄煮得差不多了
将香料滤掉
猪蹄汤留着以后煮面条吃，非常鲜美！无敌汤底！
锅内剩一些汤，加老抽，中火煮20分钟左右上色。
上色后大火煮至收汁
准备烤网，烤箱150度预热5分钟
烤网上铺好锡纸
把猪蹄沥干，捞到锡纸上
这时候看起来也很好吃
但还远远不够
再撒上灵魂白芝麻
然后送入预热好的烤箱，上下火150度，烤20分钟
啊，看起来好好吃！
20分钟后出锅
撒上灵魂花生碎
撒上灵魂辣椒面
撒上灵魂葱花
嘶，啊，真香
开动吧！
胖友，来一块吗？
好吃！