灵魂烤猪蹄
深夜美食,必有猪蹄在榜。烤猪蹄这三个字,就已经够我口水直流了啊!
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步骤1/39
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首先,请出中华香料天团。
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步骤2/39
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葱、姜、蒜、桂皮、陈皮、八角、小茴香
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步骤3/39
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猪蹄洗净,剁成大块
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步骤4/39
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一锅水烧开,猪蹄焯水
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步骤5/39
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然后用凉水冲掉浮沫。
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步骤6/39
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锅内倒入食用油,葱姜蒜下锅小火煎
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步骤7/39
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再将猪蹄滤干下锅,小火煎
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步骤8/39
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煎至猪蹄微微泛黄时,倒入两勺料酒,煮一会儿
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步骤9/39
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这是准备炖锅,加入7分满的水
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步骤10/39
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将猪蹄倒入炖锅中
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步骤11/39
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放入桂皮
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步骤12/39
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放入草果
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步骤13/39
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放入陈皮
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步骤14/39
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放入小茴香、香叶
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步骤15/39
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放入盐、糖
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步骤16/39
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大火煮开后,小火慢炖一个小时
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步骤17/39
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这是准备花生碎
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步骤18/39
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将花生碾压至小颗粒状
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步骤19/39
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一个小时后,猪蹄煮得差不多了
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步骤20/39
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将香料滤掉
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步骤21/39
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猪蹄汤留着以后煮面条吃,非常鲜美!无敌汤底!
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步骤22/39
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锅内剩一些汤,加老抽,中火煮20分钟左右上色。
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步骤23/39
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上色后大火煮至收汁
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步骤24/39
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准备烤网,烤箱150度预热5分钟
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步骤25/39
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烤网上铺好锡纸
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步骤26/39
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把猪蹄沥干,捞到锡纸上
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步骤27/39
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这时候看起来也很好吃
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步骤28/39
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但还远远不够
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步骤29/39
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再撒上灵魂白芝麻
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步骤30/39
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然后送入预热好的烤箱,上下火150度,烤20分钟
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步骤31/39
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啊,看起来好好吃!
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步骤32/39
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20分钟后出锅
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步骤33/39
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撒上灵魂花生碎
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步骤34/39
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撒上灵魂辣椒面
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步骤35/39
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撒上灵魂葱花
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步骤36/39
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嘶,啊,真香
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步骤37/39
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开动吧!
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步骤38/39
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胖友,来一块吗?
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最后一步
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好吃!
要注意看着火,别煮糊了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-07
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