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生煎包(2/10)
【面团】的材料放入容器里揉成光滑的面团，面上盖上湿布，28度醒发15分钟
锅内烧热放入猪油，待猪油溶化后放入洋葱丁翻炒，炒至变色加入咖喱粉炒好后取出放凉
肉末➕盐➕糖➕老抽搅打上劲，分次加入生姜水，每次都要搅打吸收后再加水，一共加3次，全部吸收后加入包菜末加拌均匀，再加入咖喱油，放入冰箱冷藏30分钟
面团醒好后稍微揉一下，擀成圆片放入内馅包好
冷锅冷油将包子放在锅内，封口朝下
煎至底部金黄放入淀粉水（淀粉➕水）盖上盖子闷，动一动锅子，等水收干开盖，翻面煎至金黄即可
成品
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外皮酥脆，内馅流汁，好吃极了